一水柠檬酸，全称柠檬酸单水合物，是柠檬酸最常见的形态之一，分子式为C₆H₈O₇·H₂O，属于天然无害的有机化合物。它和无水柠檬酸最大的区别，就是分子中含有一分子结晶水，也是市面上食品级柠檬酸的主流形态。
